イタリア全20州のワインを体験する試飲会のご案内(第14回)

10月20日(金)19:00~21:00
マルケ州
土地のワインに合った軽いお料理が付きます。
参加費:4,000円(税別)
お申し込みはFacebookへのメッセージか、お店にお電話お願い致します。
045-530-4149

イタリア中部のマルケ州(州都アンコーナ)は西にトスカーナ州とウンブリア州に接しているが、緯度的にはトスカーナ州と同程度に位置する丘陵、山岳地帯の多い州である。アドリア海に面し漁業が盛ん、観光業も成長している。

ワインは、白ワインのヴェルディッキオが有名。赤ワインもモンテプルチャーノを中心により力強いワインが生まれている。
料理は海の幸と山の幸の出会いから生まれる典型的な地中海料理が中心。

今回の試飲会では、マルケ州の土着品種を中心に白2種類、赤2種類を料理とともに試飲していただく予定。

(栽培品種)
白・・・ヴェルディッキオ(Verdicchio)、トレッビアーノ(Trebbiano)、ペコリーノ(Pecorino)、パッセリーナ(Passerina)
赤・・・モンテプルチャーノ(Montepulciano)、サンジョヴェーゼ(Sangiovese)、ヴェルナッチャ・ネラ(Vernaccia nera)

約2ヶ月前

イタリア全20州のワインを体験する試飲会のご案内(第13回)

9月15日(金)19:00~21:00
ロンバルディア州
土地のワインに合った軽いお料理が付きます。
参加費:4,000円(税別)
お申し込みはFacebookへのメッセージか、お店にお電話お願い致します。
045-530-4149

イタリア北部に位置するロンバルディア州は、イタリアで最も豊かな州。州都ミラノは工業、金融、商業の中心地でありファッションの都でもある。
ワインは、ネッビオーロ(現地名キアヴェンナスカ)から造られるヴァルテッリーナ、高級スパークリング産地のフランチャコルタ、ミラノに大量のワインを供給してきたオルトレポ・パヴェーゼ(「ポー河の向こう側のパヴィアの地」の意)が中心。
料理は伝統的なものが多いが、ミラノを中心にミラノ風サラミ、ミネストローネ、ミラノ風カツレツのコストレッタ・アッラ・ミラネーゼ、オッソブーコが有名。クリスマス菓子の定番パネットーネもミラノのもの。チーズならグラーナ・パダーノ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラなど。
今回の試飲会では、ロンバルディア州の土着品種を中心に白2種類、赤2種類を料理とともに試飲していただく予定。

(栽培品種)
白・・・ピノ・ビアンコ(Pinot Bianco)、トレッビアーノ・ディ・ルガーナ(Trebbiano di Lugana)、リースリング(Riesling)
赤・・・ネッビーロ(Nebbiolo)=キアヴェンナスカ(Chiavennasca)、ピノ・ネロ(Pinot Nero)、バルベーラ(Barbera)、クロアティーナ(Croatina)

3ヶ月前
セコンド(メイン) アクアパッツア、オッソブーコ、サルティンボッカなどイタリアを代表する料理を中心に。
アンティパスト(前菜) こだわりの野菜、生ハムやチーズを使った、イタリア家庭料理をお楽しみください。
デザート盛合せ シェフの手作り、自慢のドルチェなど